ביצירותיו נחשפת פנימיותו ללא סייג, תוך שימוש בסמלים יחודיים. מרבית יצירותיו מאופיינות בסגנון המשלב ריאליזם עם פנטזיה, המקרינים הומור, כדוגמת הציור "ריקוד בין שווים" בו עכברה רוקדת עם סוס.

בפיסול, משתמש בברונזה, ברזל, נייר, בד, עץ ועוד.

לשלמה עמנואל סידרה של פסלי ברונזה שנעשתה על פי ציוריו.

​

בשנת 2020, מפרסם שלמה עמנואל ספר בשם "עמודי שלמה", שתוכנו סיפורי פרוזה קצרים- "סיפורים קצרים המלווים לעיתים את סיפורה של מדינת ישראל".
"בלשון ציורית חורז שלמה עמנואל את חרוזי חייו לשרשרת צבעונית ומרתקת: ניחוח סמטאות בירושליים, החולות טרם ההתיישבות העירונית, הירוק שעבר איתו מהקיבוץ, המלחמות ואותן אהבות מקסימות, שמוסיפות טעם לחיים ובאות ככוח מבריא וככוח מבריא ליצירתיות."
"עמודי שלמה" אינו ביוגרפיה, אלא שעשועי דמיון שלעיתים עולים על המציאות, מתנגנים בשלל צבעים ויוצקים עצמם כברונזה לוהטת הממלאת תבנית ויוצרת פסל ועוד פסל, עד לתערוכה שלמה.
 

שיריו של שלמה עמנואל פורסמו בשני ספרי שירה - "עלי פלסטיק" (בהוצאת "אלף" בשנת 1985) ו"מנפה החלומות" (בהוצאה עצמית בשנת 2014).

מדברי הביקורת על השירים:

"בבסיס השירים שבספר "מנפה החלומות" נמצא מבע לירי של גבר שלבו נשבר, הוא מוכרח להיטרנספר לארץ אחרת"...  שביל החיים של האהבה התקצר. נוצר קצר חשמלי ברקותיו, אבל וזה ייחודם של השירים; הוא עדיין מאמין בצבעוניות של האהבה הוא מלא אהבה ומוכן להעניק אהבה…"

"יש מהניצוץ האלוהי מהדחף ליצור מתוך משברים ככתוב בתהילים: "קרוב השם לנשברי לב" (ל"ב  19)"